PIĘĆ PRZEMIAN Kamień winny 150g

OPIS
Kamień winny - Cream of tartare.

Kamień winny, znany również jako kwaśny winian potasu (łac. tartarum), to naturalny związek chemiczny występujący jako osad w beczkach z winem lub winogronach podczas fermentacji. Jego nazwa chemiczna to wodorowinian potasu (KHC₄H₄O₆).

Jest to biały lub przezroczysty proszek o kwaskowatym smaku, który ma wiele zastosowań w kuchni i przemyśle.

ZASTOSOWANIE:

Kulinaria: 

• Stabilizator piany z białek – dodawany do ubijanych białek jaj, aby zapobiec opadaniu piany.
• Środek spulchniający – w połączeniu z sodą oczyszczoną tworzy proszek do pieczenia.
• Utrzymanie jasnego koloru warzyw – pomaga zachować zielony kolor gotowanych warzyw.

Przemysł spożywczy:

• Stosowany jako regulator kwasowości (E336).

Domowe środki czystości:

• Używany do usuwania plam lub osadów z garnków i naczyń.

Chemia i laboratoria:

• Może być wykorzystywany do produkcji odczynników chemicznych.

Jak stosować kamień winny?

• jako domowy proszek do pieczenia: wymieszaj 2 łyżeczki kamienia winnego z 1 łyżeczką sody oczyszczonej - otrzymasz 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• do stabilizacji i zwiększenia objętości białek jaj: dodaj 1/4 łyżeczki kamienia winnego, przygotowując bezy z 4 białek
• do wyrobu cukierków: hamuje krystalizację cukru
• do wypieku sufletow

SKŁADNIKI
Dwuwinian potasu E-336(i) 100%.

Wyprodukowano w UE. Produkt bezglutenowy. Produkt może zawierać alergeny: orzechy.

PRZECHOWYWANIE
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, szczelnie zamknięte.